核心提示：為了積極配合我校國家示范性學(xué)校建設(shè)，深化教學(xué)改革，加強(qiáng)旅游專業(yè)群的師資隊(duì)伍建設(shè)，旅游專業(yè)群充分利用學(xué)校職教集團(tuán)的校企合作平臺，派出了部分專業(yè)教師至翔豐國際酒店西餐崗位技能操作學(xué)習(xí)。為了提高我校高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，旅游專業(yè)群非常重視專業(yè)群教師的教學(xué)業(yè)務(wù)水平，依照學(xué)期初專業(yè)群的工作計(jì)劃，專業(yè)群在西餐服務(wù)技能操作基礎(chǔ)薄弱的情況下，派出部分教師至企業(yè)學(xué)習(xí)。
加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，委派教師深入一線
——記旅游專業(yè)群教師下翔豐國際酒店西餐崗位技能學(xué)習(xí)
為了積極配合我校國家示范性學(xué)校建設(shè)，深化教學(xué)改革，加強(qiáng)旅游專業(yè)群的師資隊(duì)伍建設(shè)，旅游專業(yè)群充分利用學(xué)校職教集團(tuán)的校企合作平臺，派出了部分專業(yè)教師至翔豐國際酒店西餐崗位技能操作學(xué)習(xí)。為了提高我校高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，旅游專業(yè)群非常重視專業(yè)群教師的教學(xué)業(yè)務(wù)水平，依照學(xué)期初專業(yè)群的工作計(jì)劃，專業(yè)群在西餐服務(wù)技能操作基礎(chǔ)薄弱的情況下，派出部分教師至企業(yè)學(xué)習(xí)。
在此次出發(fā)前，專業(yè)群鐘小輝主任與翔豐國際酒店人力資源部積極溝通并做好充分安排，此項(xiàng)工作亦得到翔豐國際酒店的鼎力支持，人力資源總監(jiān)吳艾略提前與餐飲部溝通，謝亞丹培訓(xùn)經(jīng)理作好充分安排。
6月11日，在專業(yè)群鐘小輝主任、曾燕麗副主任帶領(lǐng)下，專業(yè)群六名教師到河源市翔豐國際酒店進(jìn)行了為期9天的學(xué)習(xí)。
在這9天的時(shí)間里，每位老師都分別到客房、中餐、前廳、調(diào)酒等重要部門了解參觀，重點(diǎn)是深入西餐部門學(xué)習(xí)宴會擺臺、零點(diǎn)擺臺、菜品和酒品等。由于酒店人力資源部高度重視、安排緊密，此次學(xué)習(xí)有計(jì)劃、有安排，有專業(yè)的西餐培訓(xùn)“能工巧匠”指導(dǎo)，我校旅游專業(yè)群教師在學(xué)習(xí)中興趣非常高漲，學(xué)習(xí)熱情也不斷升溫，整個(gè)過程取得了非常良好的效果！
通過此次技能崗位培訓(xùn)學(xué)習(xí)，我校旅游專業(yè)群教師的西餐理論知識得到了延伸，實(shí)踐操作知識得到了很大突破，實(shí)現(xiàn)了由基礎(chǔ)薄弱到熟練操作的蛻變，為專業(yè)群人才培養(yǎng)質(zhì)量打下了一定的基礎(chǔ)。
學(xué)習(xí)教師與酒店領(lǐng)導(dǎo)合影
觀摩學(xué)習(xí)西餐擺臺作品
教師擺臺練習(xí)情景一
教師擺臺練習(xí)情景二
(旅游專業(yè)群供稿)
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